きな粉クッキー 材料･･･オートミール１００ｇ、薄力粉７０ｇ、きな粉３０ｇ、砂糖３０ｇ、オリーブオイル３０ｇ、水４０ｇ 混ぜる･･･水以外を全部混ぜる。最後に水を混ぜてまとめる。 焼く･･･１８０℃で１５分。 ジンジャークッキー 材料･･･小麦粉２００ｇ、…

ついでなので、メモ。 祖母から教わりました。柚子ジャム 柚子の準備･･･洗う。なり口を取る。横に切って絞る。（果汁はジャムには使わない。冷蔵庫保存で１年くらいもつ） 種を取る。５ｍｍ幅に切る。重さを測る。 柚子の下茹で･･･沸騰した湯に入れる。沸い…

黒豆 材料･･･黒豆５合、砂糖５００ｇ、しょうゆ１合、こんにゃく 黒豆をかやかす･･･きれいに洗う。鍋に黒豆と水と砂糖としょうゆを入れる。（黒豆は水を吸いやすいので、黒豆よりも水が５ｃｍ上に来るように） 一晩かやかす。 煮る･･･そのままの水で煮る。中…

出雲では、元旦にあずき雑煮をいただきます。 小豆･･･沸騰したお湯で煮る。柔らかくなるまで３０分程。砂糖と塩で味を整える。 餅･･･別の鍋で煮る。 盛る 正月２日からは、おすまし＋岩のりのお雑煮です。 すまし･･･かつおだし＋薄口しょうゆ 餅･･･別の鍋で…

簡単に作れておいしいです。 生麩･･･片栗粉をまぶす。油をしいたフライパンで、焼きめをつける。薄味だし（だし１０：みりん１：酒１）で５分煮て、下味をつける。 だし･･･温めただしに白味噌を加える。一度ぐらっと煮立て、火を止める。２回こす。 盛る･･･…