お酒

日本酒とウイスキーとビールのつくりかたがわかったので、お酒の分類メモ。

• 醸造酒　原料を発酵させたお酒
  • 原料に糖が含まれていて、それを発酵するもの・・・ワイン
  • 原料のデンプンを糖にしてから発酵するもの
    • 糖化してから発酵するもの・・・ビール
    • 糖化と発酵を同時にするもの・・・日本酒
• 蒸留酒　醸造酒を蒸留して、アルコール分を高めたお酒・・・ウィスキー