大根は、薄い半月切りにして、塩でもむ。 ゆずの皮は、千切りにする。 ゆず果汁と唐辛子、砂糖、塩を合わておく。 大根の水気を絞り、ゆずの皮や調味料と合わせる。 漬けてすぐの、しゃきしゃきもおいしい。 一晩ねかせて、しんなりさせるのもおいしい。 実…