焼酎の作り方 麹づくり 米を蒸し、麹菌をつけ、揉み込む。 一次仕込み 米麹と水と酵母で酒母をつくる。 二次仕込み 酒母と水と唐芋を合わせて発酵させる。 三次仕込み 瓶に移してさらに発酵させる。 蒸留 はじめに出てくるのがハナタレ（度数が高く、華やか…